Die älteste Schokoladenmarke der Schweiz – Cailler feierte 2019 ihr 200-jähriges Jubiläum und die Geschichte der Schweizer Schokolade begann im 18. Jahrhundert. 1819 eröffnete François-Louis Cailler eine kleine Fabrik in Corsier, Vevey. Schon wenige Jahre bevor die Milchschokolade erfunden wurde, etablierte er die erste Schokoladenmarke der Schweiz. Danach begannen andere Schokoladen-Pioniere, wie Phillip Suchard, Rudolph Sprüngli, Jean Tobler ebenfalls mit der Schokoladenproduktion.
Maison Cailler in Broc – Schokoladenfabrik Schweiz
Der erste Teil der Ausstellung erklärt die Anfänge der Schokoladengeschichte. Es war faszinierend, aber für meinen zweijährigen Sohn war es ein bisschen laut und dunkel, er hatte Angst und wollte ein paar Mal herausgehen, bei der Kakao-Tour danach war wieder alles gut und er hat Spass gehabt. Nachdem wir erfahren hatten, wo Kakao produziert wird und wie er in die Schweiz importiert wird, konnten wir Kakaobohnen und andere Zutaten wie Haselnuss und Vanille entdecken.
Im Anschluss an die Tour konnten wir sehen, wie die «Conchier-Maschine» funktionierte, die von Phillip Suchard entwickelt und Jahre später von Rudolph Lindt weiterentwickelt wurde. Phillip Suchard entwickelt die Bewegung, um der Kakaomasse Zucker hinzuzufügen. Einige Jahre später fand Rudolph Lindt heraus, dass das Bewegen der Schokolade bei einer richtigen Temperatur um 38 Grad für bis zu 72 Stunden den bitteren Geschmack von Kakao stark reduzierte.
Ich habe einmal gehört, dass Lindt die Conchier-Maschine eine ganze Nacht in Betrieb vergessen hat, und als er am nächsten Morgen wiederkam, roch er einen unglaublichen Parfüm- und Schokoladengeschmack. So entwickelte er verschiedene Conchier-Zeiten für verschiedene Schokoladensorten.
Apropos Kühe, Cailler verspricht der einzige Schweizer Schokoladenhersteller zu sein, der ausschliesslich IP-SUISSE zertifizierte Milch verwendet. Und die Milch wird von lokalen Bauernhöfen im Umkreis von 30 km um das Schokoladenfabrik und das Maison Cailler gekauft. 🙂
Das Maison Cailler Schokoladenmuseum ist ein grossartiges Ausflugsziel als Familie zu entdecken. Die Schokoladentour ist in mehreren Sprachen verfügbar und bringt Schokoladenliebhabern an 7 Himmel!
Seit März 2019 installiert Maison Cailler eine Live-Schokoladenproduktion und eine grosse Schokoladenwand. Dort können wir auch die leckeren Mini Branches probieren, super lecker!
«Mon Chocolate Cailler» – Schokoladen-Workshop
Im Atelier du Chocolat habt ihr die Möglichkeit, an tollen Schokoladen-Workshops teilzunehmen. Besonders für Erwachsene und Kinder sind folgende Werkstätte geeignet:
- Mein Osterhase / Samichlaus – Saisonal Werkstatt – Für Familien mit Kindern ab 6 Jahre. Preis: Fr. 40.-/ pro Person (Mit Cailler Schürze als Souvenir). Dauer : 1 Std. 45 (Einfach). Der Workshop wird auf Deutsch, Französisch und Englisch durchgeführt. Online Buchbar unter Cailler I Wen machst Du heute glücklich?
- Schokoladen-Champions – Schokoladen Degustation und eine Cailler Schokoladen-Tafel (dunkel, milch oder weiss) mit verschiedenen Zutaten verfeinern mit der Hilfe eine Schokoladen-Spezialist, einer Chocolatier. Preis: CHF 25.- pro Person. Dauer : 50-60 Min. Mindestalter: 6 Jahre.
- Schokoladenfreude für Gross und Klein – Zwei Schokoladen-Formen pro Person, die der Teilnehmer persönlich verzichten können. Hier bekommen die Familien auch eine Schütze als Souvenir. Preis: Fr. 40.-/ pro Person. Dauer : 1 Std. 30 (Einfach). Der Workshop wird auf Deutsch, Französisch und Englisch durchgeführt. Mindestalter: 6 Jahre. Normalerweise findet diese Workshop am Samstag und Sonntag statt.
Alle Workshop-Teilnehmer erhalten einen ermässigten Preis für den Besuch des Maison Cailler.
Maison Cailler – Schokoladen-Spiel Themenweg
Neu ist das Schokoladen-Spiel, ein Familienspaziergang rund um das Maison Cailler, das die Geschichte von Alexandre Cailler, einem aussergewöhnlichen Unternehmer, der die Welt der Schokolade in der Schweiz revolutionierte erzählt. «Unser neuer einstündiger unterhaltsamer und familiärer Rundgang durch die Cailler Fabrik führt Sie zurück in die Zeit zu Beginn des 20. Jahrhunderts, in Begleitung der Persönlichkeiten, die die Geschichte der Fabrik geprägt haben. Laden Sie Ihr Smartphone auf und führen Sie die Ermittlungen mit Alexandre in einem Schokoladenabenteuer durch die malerischen Landschaften des Dorfes Broc im Greyerzerland durch. Alle Teilnehmer werden mit einer Schokoladenüberraschung belohnt!»
Diese neue kostenlose 2,5 km lange Strecke ist ohne Reservierung verfügbar und während der Öffnungszeiten zugänglich. Es ist jedoch nicht für Kinderwagen und Rollstühle zugänglich.
Maison Cailler Shop
| Maison Cailler Broc | |
|---|---|
| Adresse: Rue Jules Bellet 7, 1636 Broc | |
| Tel. +41 26 921 5960 | |
| E-Mail Adresse: maisoncailler@nestle.com | |
| Webseite: Cailler I Wen machst Du heute glücklich? | |
| Maison Cailler Eintrittspreise Erwachsene Fr.15.- Kinder von 6 bis 15 Jahre Fr.5.- Kinder unter 5 Jahre gratis | |
| Inhaber/innen der Raiffeisen Member-Plus Karte und Coop Hello Family Karte haben an Maison Cailler Vergünstigung, die nur vor Ort an der Kasse kann bezogen werden. | |
| Das Maison Cailler befindet sich in Broc, ganz in der Nähe des Maison du Gruyère. Man kann die Besuche beider Stätten am selben Tag kombinieren. |
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