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Sushikurs im Restaurant Noohn Basel

Apr 25, 2020   |   by Aline   |   0 comments

Hast Du gewusst, dass früher in Japan die Sojasauce ganz hell, fast weiss war? Und, dass es in Japan etwa 10’000 verschiedenen Sojasauce Marken gibt?

Dieses und vieles anderes Wissenswerte über Sushi, das traditionelle, japanische Essen, haben wir bei einem Sushi-Workshop gelernt, der von einem Sushi-Master höchstpersönlich geleitet wurde.

Diese brauchen übrigens bis zu 10 Jahre Ausbildung und beginnen in japanischen Restaurant auf dem Posten eines Reiskochers.   

Sushi-Geschichte

Japanisches Sushi entwickelte sich vor einigen hundert Jahren aus einem Verfahren, frischen Fisch haltbar zu machen. Der eigentliche Ursprung dieser Methode ist allerdings nicht in Japan, sondern in anderen Regionen des südostasiatisches Raumes zu suchen.

Um den frischen rohen Fisch mit Hilfe der Gärung haltbar zu machen, wurde er gesalzen und in Lagern von Reis gepresst. Mit Hilfe eines schweren Steines wurde der nötige Druck erzeugt.

Noch Monate später konnte der so fermentierte Fisch gegessen werden. Der Reis wurde zunächst weggeworfen, später dann allerdings mitgegessen. Diese älteste Art Sushi gibt es heute noch und sie wird «Nare-zushi» genannt. 

Alle Sushi-Kreationen dürfen nach dem Workshop vor Ort degustiert werden und nach Hause mitgenommen werden, zudem ein Sushi-Apostille, das euch unterstützt, wenn ihr Zuhause Sushi machen möchtet.

Das Restaurant NOOHN ist eines der führenden Lokale in Basel. Dort gibt es ein asiatisch-europäisches Fusion-Food-Angebot und Charlie, der bemühte Sushi-Master, die ihre Gäste mit Kreationen wie Charlies Special und der veganen Sushi-Platte an der Sushi-Bar verwöhnen.

Ausserdem findet der Gast im NOOHN Fische in höchster Qualität (nachhaltig gefangen, Netzverbot) wie der Lachs aus Schottland oder BIO Krevetten aus Vietnam, Jenzer Agri Natura Rindfleisch, die das Essenserlebnis im NOOHN einzigartig machen.

Nicht zu verpassen, ist ein Apero auf dem schönen Rooftop des NOOHNS; mit Blick auf die Altstadt von Basel.

Unter anderem bietet das Restaurant NOOHN einen Cocktailkurs und weitere Events wie das Hanamifest im April, die Zaubershow Magic After Work in der Lounge, Yoga-Stunden auf dem Rooftop während der Sommermonate und das klassische Silvester feiern wir mit einem grosszügigen Buffet und Live Musik.

Sushikurs Noohn Basel – Impressionen 

Sushi Master Charlie - Restaurant Noohn Basel
Sushi Master Charlie
Sushikurs Restaurant Noohn
Sushikurs Restaurant Noohn

NOOHN Restaurant, Bar & Lounge Basel

Henric Petri-Strasse 12
CH-4051 Basel
events@noohn.com
https://www.noohn.ch/
+41 61 281 14 14

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