Museen, Schweiz

Mühlerama Mühle Tiefenbrunnen – Museum Zürich

Jun 05, 2021   |   by Aline   |   0 comments

Das Mühlerama – Museum für Esskultur in Zürich ist ein Betrieb in einer umgebauten Industriemühle aus dem Jahr 1913. Mit diversen Workshops und Führungen für Kinder und Erwachsene ist das Mühlerama in Zürich für die ganze Familie definitiv einen Besuch wert!

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Backstube Mühlerama Zürich
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Mühlerama Zürich
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Shop

Nah am Eingang des Museums gibt es einen tollen Shop mit diversen Kochbüchern und Küchenutensilien für Klein und Gross, die Koch-Fans sicher begeistern können.

Mühlerama Zürich – Sonderausstellung

COPAIN Gerda Steiner & Jörg Lenzlinger (Von 3. September 2022 – 18. Juni 2023).

Die aktuelle Sonderausstellung beim Mühlerama ist COPAIN, von dem renommierten Schweizer Künstlerpaar Gerda Steiner und Jörg Lenzlinger die bis Juni 2023 noch offen sein wird. Sie beschreiben einen Teil der Ausstellung mit ihren eigenen Worten: «Etwa den Tisch mit Broten aus Zürcher Bäckereien, verbunden mit deren Geschichte. Oder die Sammlung von Broten aus dem arabischen und asiatischen Raum. Oder diejenige aus Frankreich, aus der Innerschweiz, die Brote aus Russland, aus Italien, die Sammlung von Hostien, das Agathenbrot, die dreibrüstige Brotgöttin aus Frascati oder den «Schweizer» aus Valence.

Unter diese an sich bereits erstaunliche Sammlung mischen sich Fantasie-Brote wie etwa: das Schaumstoffbrot, das Erd- und das Teerbrot, das Brot mit eingebrannter Fernbedienung, das psychedelische Brot mit Mutterkornzusatz, das Golfrasen- oder das Einzeller-Brot.»

Dauerausstellungen

Ausserdem hat das Mühlerama diverse Dauerausstellungen und die Backstube, die täglich für die Museumsbesucher in Betrieb ist. Der Einlass zur Backstube ist für Kinder und Erwachsene im Eintrittspreis vom Museum inbegriffen. Am Eingang des Museums wird erklärt, um welche Zeit die Familien zur Backstube gehen sollen. Wir haben das Museum zuerst besucht und danach haben wir das Brot in der Backstube zusammen gebacken. Die Stube wird von einem Mitarbeiter des Museums betreut.

Das spre­chende Haus – geht es um Hörgeschichten an diversen Orten im Museum, die die Geschichte von Mühle Tiefbrunnen erzählt.
Überblick und Einblicke digital – erzählt von den Möglichkeiten für die Lebensmittelherstellung in der Zukunft.
– Das Geheimnis
– Die Fabrik
– Die Mini­mühle (Besonders für Kindern geeignet)
– Die Mühle in Betrieb
Die Werkstatt – In der Mahlwerkstatt können wir unser eigenes Mehr in diversen handwerklichen Mühlen verarbeiten. Das war unser liebster Teil des Museums! Mit dem vorbereiteten Mehl durften wir zu der Backstube, wo wir unser eigenes Brot backen konnten.
Die Rutschbahn – gehört zu der Geschichte des Mühlerama Museums. Wo früher die Mehlsäcke, die bereit für den Transport waren, herunter gerutscht sind, dient die Rutschbahn heute den Kindern, die vom 2º Stock direkt bis zum Eingang rutschen können. Empfohlen ab 6 Jahren.

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Die Rutschbahn
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Bretzel backen 🙂

Führungen/ Anlässe Sonderausstellung (im Eintritt inbegriffen). Mühlenführung: täglich 1 x nachmittags, mittwochs um 18:30 Uhr.

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Mehlwerkstatt Mühlerama Zürich
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Mühlerama Zürich
Mühlerama Zürich

Mühlerama Zürich – «Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse»

Pasta-Workshop mit Julia Graf

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«Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse»

Endlich haben wir einen Platz für meinen Sohn und mich für den begehrten Pasta-Workshop im Mühlerama gebucht. Zusammen mit weiteren sechs Familien treffen wir uns ca. 9:30 im Museum und starten den Workshop. Julia Graf leitet den Workshop und zeigt uns den Grundsatz für die Zubereitung der frischen Teigwaren mit Eiern.

Auf drei langen Holztischen an getrennten Plätzen arbeiten wir an unserem Teig, der aus Mehl, Eiern und Wasser besteht und durch die Bewegung langsam, glatt und einheitlich wird. Damit der Teig nicht austrocknet, packen wir ihn in Frischhalt-Folie ein.

Nach einer kurzen Präsentation von Julia, die wir anhand von einem Bildschirm sehen können, starten wir mit dem Formen unseres Teiges. Zur Verfügung stehen den Teilnehmenden zwei Kitchen Aid mit Teigwaren Aufsatz, die elektrisch funktionieren und der klassische Nudelaufsatz, der auf den Tisch geschraubt werden kann. Bei der Zubereitung des Teiges kann es zu Wartezeiten kommen.

Nach meinem ersten Versuch Fettuccine zu machen, sagte mir Julia, dass man immer wieder ein bisschen Mehl auf dem Teig verteilen soll, damit es nicht klebt. Zeit für einen neuen Versuch. Da hausgemachte Pasta selbst herzustellen ein neues Thema für mich war, waren solche Details nicht selbstverständlich.

Ich habe den Kurs genossen, aber es war für einen 5-Jährigen ein bisschen anstrengend. Wir haben bis ca. 13:00 Uhr gearbeitet und ich bekomme klar den Eindruck, dass der Kurs für Kinder ab einer anderen Altersgruppe, ab 8 oder 10 Jahre, gedacht ist. Sicher, in diesem Alter ist es viel einfacher sich stundenlang mit Teig zu beschäftigen als für Kleinkinder.

Trotzdem haben wir es zusammen geschafft, mit dem Teig diverse Formen zu kreieren. Nach dem gemeinsamen Mittagessen ist der Pasta-Workshop fertig. Ein paar Tage später haben wir die Unterlagen vom Kurs mit Rezepten und Tipps per Mail erhalten. Der Geschmack einer selbstgemachten Pasta ist wirklich so gut, dass man nach dem Kurs wirklich Lust hat, seine eigene Pasta zu Hause zu kreieren.  

Preis Pasta-Workshop pro Anmeldung Fr. 100,- (1 Anmeldung= 1 Erwachsener + 1 Kind) jedes weitere Kind kostet Fr. 20,- und die Anmeldung erfolgt per Mail (info@muehlerama.ch).

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«Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse»
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«Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse»

Mühle Tiefenbrunnen – EinChorn – Das Familienfestival in der Mühle

Die nächste EinChorn-Ausgabe findet jährlich im September statt. «Luege, lose, lache und bache» in der Mühle Tiefenbrunnen! Mit Einkorn-Zopf-Müllerinnen-Zmorge, Pizzabacken, Teigwaren selber machen und Wursten, Schmuck-Werkstatt und viel Tanz & Gloria im grossen Miniformat.

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Mühlerama Zürich

Mühlerama Zürich

Mühle Tiefenbrunnen
T +41 44 422 76 60
info@muehlerama.ch
Seefeldstrasse 231
8008 Zürich
Website

Eintrittspreise
Erwachsene CHF 15.–
Kinder/Jugendliche 6 bis 18 Jahre CHF 9.–
Freier Eintritt mit der ZürichCARD, der Kulturlegi, dem Schweizerischen Museumspass und mit einer Raiffeisenkarte Member Plus (Maestro- oder Kredit­karte).

Öffnungs­zeiten
Dienstag von 14:00 bis 18:00 Uhr
Mittwoch von 14:00 bis 21:00 Uhr (Mühlenführung um 18:30 Uhr)
Donnerstag 14:00 bis 18:00 Uhr
Freitag 14:00 bis 18:00 Uhr
Samstag 14:00 bis 18:00 Uhr
Sonntag 10:00 bis 17:00 Uhr

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